ALIMENTO VIVO Y SALUDABLE
Los germinados son alimentos altamente nutricionales que nos proporcionan una fuente de probióticos (Los probióticos son microorganismos vivos (bacterias y levaduras) que se encuentran en los intestinos. Existen probióticos similares disponibles en algunos alimentos y suplementos dietarios. A los probióticos a veces se los llama microorganismos “buenos” o “saludables.”) y de prebióticos (Qué es un prebiótico. … Un prebiótico es un ingrediente concreto de un alimento que no se digiere y que cuando entra en nuestro organismo estimula el crecimiento y/o la actividad de algunas bacterias que ya están establecidas en nuestro colon, mejorando nuestra salud.) estos últimos siendo la sustancias que favorecen el desarrollo de los probióticos.
¿Qué se necesita para hacer germinar una semilla? 
Ponerlas en contacto con agua, calor y oxígeno. Con estos tres elesiertos, las enzimas llamadas diastasas, se activan y dan lugar a los siguientes cambios:
- Mediante el agua la semilla duplica su volumen y se rompe la cáscara protectora.
- Las enzimas se activan y provocan una serie de cambios:
Las proteínas complejas se transforman en aminoácidos simples, algunos de los cuales son imprescindibles para el ser humano.
El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, de forma facilmente asimilable.
El almidón se reduce a maltosa y dextrina, azúcares más simples que exigen menos esfuerzo al aparato digestivo, liberan energía más rápido y producen un efecto estimulante. Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos.
Las vitaminas C y E y los minerales calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio se multiplican.
Las grasas se transforman en ácidos grasos. Se forma la clorofila, estructuralmente muy similar a la hemoglobina, como ella, lleva oxígeno a las células y es un buen agente desintoxicante y regenerador del organismo.
Los ácidos y las toxinas que de forma natural acompañan a la semilla para su defensa se descomponen.
El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 5-12% en la semilla a un 70% en el germinado.
- Deja en remojo la semilla de 6 a 8 horas
- Ubica una malla que licencie salir el agua e ingresar oxigeno.
- Se inclina el frasco a 45 grados de forma que el agua que quede salga y que ingrese oxigeno.
- A medida que se de el germinar, se humedece la semilla, aportándole agua si la semilla se ve demasiado seca. (esto varía según el clima donde se hagan los germinados).
Aproximadamente a los 3 dias ya tendremos una deliciosa cosecha para deleitarnos con ella en diversos platos.
Mistura de vegetales y germinados.
Atollado de germinados
Salteado de verduras
Tacos de germinados
Mui vuen dia, vuen diniero i vuena salud, envío un saludito desde Italia.
Ke riko estos germinados, kuantas propiedades i venefisios pada nuestra salud.
Gratisimas por las puvlikaseles, son mui interesantes. Vendiseles.
Respetavle Mahatma.
La salud se pose en vuestra viteria y en la de todos akellos ke tengan el darma de resivir de una hja de DIOS la enseñansa livertadora, muy vuen provecho de los vrotes de vida ke son los germinados. Paz y Luz.
salud amor y vida
Gratisimas por esta publicación es muy importante